Volverse vegano puede ser un desafío, especialmente cuando significa renunciar a sus comidas reconfortantes favoritas. Pero no tiene por qué ser así. Con un poco de creatividad y experimentación, puedes hacer versiones veganas de tus platos favoritos que sean tan satisfactorios y deliciosos como los originales. En esta guía, le mostraremos cómo veganizar sus alimentos reconfortantes favoritos y le daremos algunos consejos para que la cocina vegana sea sabrosa y satisfactoria.
¿Qué es el veganismo?
Antes de sumergirnos en los consejos y recetas, es importante comprender qué es el veganismo y sus principios. El veganismo es un estilo de vida que busca excluir el uso de animales para alimento, vestimenta o cualquier otro fin. Los veganos optan por no comer carne, lácteos, huevos o cualquier otro producto de origen animal, y también evitan los productos que se prueban en animales.
El veganismo a menudo se asocia con beneficios para la salud, como un menor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades crónicas. También es mejor para el medio ambiente, ya que la agricultura animal es un importante contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación.
La importancia de los alimentos reconfortantes
Los alimentos reconfortantes a menudo se asocian con sentimientos de calidez, amor y nostalgia. Estos alimentos suelen ser sencillos y sustanciosos, y se centran en el sabor y la textura. Para muchas personas, los alimentos reconfortantes están ligados a tradiciones culturales o familiares y pueden generar un sentido de pertenencia y conexión.
Renunciar a los alimentos reconfortantes al hacer la transición a un estilo de vida vegano puede ser difícil, pero no tiene por qué ser así. Hay muchas formas de hacer versiones veganas de tus platos favoritos que son igualmente satisfactorias y deliciosas.
Alternativas veganas a los ingredientes comunes no veganos
Uno de los mayores desafíos de la cocina vegana es encontrar alternativas a los ingredientes comunes no veganos. Aquí hay algunos ingredientes no veganos comunes y sus alternativas veganas:
Carne: tofu, tempeh, seitán, jaca, lentejas, frijoles, champiñones
Lácteos: leches de origen vegetal (como soja, almendras y avena), queso vegano, mantequilla vegana, crema de coco
Huevos: aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos), tofu sedoso, puré de plátano o puré de manzana, sustitutos de huevo veganos
Cómo hacer veganos tus alimentos reconfortantes favoritos
Ahora que conoce algunas alternativas veganas a los ingredientes no veganos comunes, es hora de comenzar a veganizar sus alimentos reconfortantes favoritos. Estos son algunos consejos para hacer versiones veganas de comidas reconfortantes populares:
Macarrones con queso: use queso vegano y leche de origen vegetal para hacer una salsa cremosa, y agregue pan rallado encima para obtener una textura crujiente
Chili: use frijoles, lentejas o proteína vegetal texturizada en lugar de carne, y agregue una variedad de especias para darle sabor
Shepherd's pie: use lentejas o un sustituto de la carne como relleno y cubra con puré de papas hecho con mantequilla vegana y leche de origen vegetal.
Lasaña: use tofu o un sustituto de queso vegano en lugar de queso ricotta, y agregue muchas verduras para darle sabor y textura.
Consejos para la cocina vegana
La cocina vegana puede ser un desafío al principio, pero con un poco de experimentación y creatividad, puedes preparar comidas deliciosas y satisfactorias. Estos son algunos consejos para hacer que la cocina vegana sea sabrosa y agradable: Experimente con diferentes hierbas y especias para agregar sabor a sus platos.
No tengas miedo de probar nuevos ingredientes y recetas.
Tenga en cuenta su ingesta de proteínas y asegúrese de obtener suficiente de fuentes vegetales.
Recetas
Aquí hay algunas recetas veganas de comida reconfortante para comenzar:
macarrones con queso vegano
Ingredientes:
16 oz de macarrones con codo
1/2 taza de mantequilla vegana
1/2 taza de harina
3 tazas de leche vegetal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de queso cheddar rallado vegano
1 taza de pan rallado
Direcciones:
Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
En una olla grande, derrita la mantequilla vegana a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1-2 minutos.
Poco a poco agregue la leche vegetal, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra, y cocine durante 5 a 10 minutos, hasta que la salsa se espese.
Agregue el queso cheddar rallado vegano hasta que se derrita y esté suave.
Agregue los macarrones cocidos a la olla y revuelva hasta que estén bien cubiertos con la salsa de queso.
Transfiera los macarrones con queso a una fuente para horno y cubra con pan rallado.
Hornee a 350 ° F durante 15-20 minutos, hasta que las migas de pan estén doradas.
Chili vegano
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
1 lata de tomates cortados en cubitos
1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agregue la cebolla, el ajo, los pimientos y el chile jalapeño, y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden.
Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos, los frijoles negros, el caldo de verduras, el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra, y revuelva para combinar.
Lleve el chile a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que los sabores se hayan combinado.
Sirva caliente con crema agria vegana y queso rallado, si lo desea.
Conclusión
Hacer versiones veganas de sus alimentos reconfortantes favoritos puede ser una experiencia divertida y gratificante. Con un poco de creatividad y experimentación, puede crear comidas deliciosas y satisfactorias que le harán olvidar que alguna vez comió alimentos reconfortantes no veganos. Recuerde usar alternativas veganas a los ingredientes no veganos comunes y experimentar con diferentes hierbas, especias y sabores para que sus comidas sean lo más deliciosas posible. ¡Feliz cocina!
