Una dieta basada en plantas se está volviendo cada vez más popular por sus muchos beneficios para la salud, pero puede ser difícil saber por dónde empezar. Por eso hemos elaborado una guía de 10 deliciosas recetas veganas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Estas recetas no solo son saludables y satisfactorias, sino que también son fáciles de preparar, lo que facilita el cumplimiento de una dieta basada en plantas.
Recetas de desayuno vegano
Es importante comenzar el día con un desayuno saludable, y es fácil preparar un desayuno vegano que sea sabroso y abundante. Estas son algunas de nuestras recetas veganas favoritas para el desayuno:
Panqueques veganos con salsa de arándanos: esta receta usa leche de almendras y compota de manzana para crear panqueques esponjosos que son completamente veganos. La salsa de arándanos está hecha con solo tres ingredientes y es el aderezo perfecto.
Revuelto de tofu con verduras: si te faltan huevos revueltos, prueba esta alternativa vegana. El tofu se sazona con cúrcuma para crear un color amarillo y se revuelve con verduras como espinacas y tomates.
Tostada francesa vegana: No necesitas huevos para hacer una deliciosa tostada francesa. Esta receta usa leche de almendras y linaza para crear una versión vegana tan buena como la original.
Tostada de aguacate con queso crema vegano: la tostada de aguacate es un plato clásico para el desayuno, pero puedes mejorarlo aún más si le agregas queso crema vegano. Esta receta utiliza anacardos para crear una crema para untar que es perfecta para cubrir las tostadas.
Recetas de almuerzo vegano
Un almuerzo equilibrado es clave para mantener altos los niveles de energía durante todo el día. Estas recetas de almuerzos veganos no solo son nutritivas, sino también deliciosas:
Sopa vegana de lentejas: esta sustanciosa sopa está repleta de proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción abundante para el almuerzo. Está hecho con lentejas, vegetales y especias como comino y cilantro.
Tazón de Buda vegano con quinua y verduras asadas: los tazones de Buda son una opción de almuerzo popular para los veganos, y por una buena razón. Son saciantes, nutritivos y fáciles de personalizar. Esta receta utiliza quinua y vegetales asados como camote y brócoli.
Sándwich BLT vegano con tocino tempeh: si te falta tocino, prueba el tocino tempeh. Esta receta usa tempeh y lechuga, tomate y aguacate para crear una versión vegana del clásico sándwich BLT.
Ensalada César vegana con picatostes de tofu: la ensalada César es una opción clásica para el almuerzo, pero generalmente se prepara con anchoas y huevos. Esta receta usa tofu para crear picatostes y un aderezo cremoso que es completamente vegano.
Recetas de cena vegana
Una cena satisfactoria puede ser lo más destacado de tu día, y estas recetas de cenas veganas no te decepcionarán:
Chile vegano con pan de maíz: este chile está repleto de proteínas y fibra, y es perfecto para una noche fría. El pan de maíz está hecho con leche de almendras y vinagre de sidra de manzana para crear una versión vegana tan buena como la original.
Espaguetis Veganos con Salsa de Tomate y Albóndigas Veganas: No necesitas carne para hacer unas deliciosas albóndigas. Esta receta usa garbanzos y especias como el orégano y la albahaca para crear albóndigas veganas que son perfectas con espaguetis y salsa de tomate.
Pastel de pastor vegano
Pastel de pastor vegano
Esta clásica comida reconfortante se puede hacer vegana usando lentejas en lugar de carne molida. Aquí está cómo hacerlo:
Ingredientes:
2 tazas de lentejas cocidas
1 cebolla, picada
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de harina para todo uso
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
Sal y pimienta para probar
4 tazas de puré de papas
Instrucciones:
Precaliente el horno a 375°F.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande y saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén suaves.
Agregue la pasta de tomate, la harina, la salsa de soya, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta a la sartén y revuelva hasta que todo esté combinado.
Añadir las lentejas cocidas y mezclar bien.
Transfiere la mezcla a una fuente para horno y cúbrela con el puré de papas.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que el puré de papas esté dorado.
Conclusión
Llevar una dieta vegana no significa sacrificar el sabor o la satisfacción. Con estas 10 deliciosas recetas veganas para el desayuno, el almuerzo y la cena, podrá disfrutar de una variedad de comidas a base de plantas que son saludables y satisfactorias. Desde panqueques hasta pastel de carne, estas recetas seguramente se convertirán en elementos básicos en su repertorio de recetas veganas. Pruébalos y descubre lo deliciosa y fácil que puede ser la cocina vegana.
